Análisis del agua para consumo humano distribuida en Bogotá, vigilada por el Laboratorio de Salud Pública 2000 - 2004 / Analysis of water for human consumption distributed in Bogota, monitored by the Public Health Laboratory 2000 - 2004

Introducción: Este artículo corresponde al análisis de información de los resultados analíticos físico químico y microbiológico realizado a muestras de agua de consumo humano, consignadas en las bases de datos del Laboratorio de Salud Pública, LSP, de la Secretaría Distrital de Salud de Bogotá, D.C., entre los años 2000 al 2004. Objetivo. Socializar el análisis de los resultados obtenidos en el LSP, a Instituciones Distritales, Nacionales y a la comunidad en general, propendiendo por identificar, georeferenciar y evaluarlos, para implementar medidas de intervención individual y colectiva, que protejan la salud de la población capitalina. Metodología. Análisis estadístico de la información reportada en la pruebas de Laboratorio de Salud Pública, LSP, en su función de apoyo a la vigilancia de los riesgos físicos. En este caso la evaluación de la calidad e inocuidad del agua de consumo humano que se distribuye en la capital. Resultados. La Empresa de Acueducto y Alcantarillado de Bogotá (EAAB), posee una cobertura de red de acueducto del 97%, según los resultados de los análisis del Laboratorio de Salud Pública, durante el período analizado los parámetros fisicoquímicos, presentó un promedio de Aceptabilidad del 98%, con un mínimo del 96,1% para el año 2001 y un máximo del 99,4% en el año 2003. Los parámetros microbiológicos para el mismo tiempo, arrojaron una calidad de aceptabilidad en promedio del 99,1%; con un mínimo del 98,6% en el año 2001 y un máximo del 99,7% en el año 2004. No obstante, existen comunidades en el Distrito Capital, que por encontrarse en el sector rural, se encuentran atendidas por acueductos comunitarios, los cuales presentan deficiencias en el tratamiento del agua que entregaron a sus usuarios, lo cual se reflejó en la baja calidad del agua que se consumió allí.

Introduction: This article corresponds to the analysis of information from the physical-chemical and microbiological analytical results performed on water samples for human consumption, consigned in the databases of the Public Health Laboratory, LSP, of the District Health Secretariat of Bogotá, D.C., between the years 2000 to 2004. Objective. To socialize the analysis of the results obtained in the LSP, to District and National Institutions and to the community in general, aiming to identify, georeference and evaluate them, in order to implement individual and collective intervention measures to protect the health of the population of the capital city. Methodology. Statistical analysis of the information reported in the Public Health Laboratory tests, LSP, in its function of supporting the surveillance of physical risks. In this case the evaluation of the quality and safety of water for human consumption distributed in the capital. Results. The Empresa de Acueducto y Alcantarillado de Bogotá (EAAB) has an aqueduct network coverage of 97%, according to the results of the analyses of the Public Health Laboratory, during the period analyzed the physicochemical parameters presented an average of 98% Acceptability, with a minimum of 96.1% for the year 2001 and a maximum of 99.4% in the year 2003. The microbiological parameters for the same period showed an average acceptability of 99.1%, with a minimum of 98.6% in 2001 and a maximum of 99.7% in 2004. However, there are communities in the Capital District that, because they are in the rural sector, are served by community aqueducts, which have deficiencies in the treatment of the water delivered to their users, which is reflected in the low quality of the water consumed there.

Prevalencia de Listeria monocytogenes en derivados cárnicos analizados en el Laboratorio de Salud Pública de Bogotá. 1 septiembre 2001- 31 agosto 2004 / Prevalence of Listeria monocytogenes in meat derivatives analyzed at the Public Health Laboratory of Bogotá. September 1, 2001- August 31, 2004

Antecedentes. La Listeria monocytogenes es un bacilo Gram positivo, aerobio o anaerobio facultativo ubicuo; aislado en el hombre y en mamíferos domésticos, salvajes, pájaros, peces y crustáceos. Causa la listeriosis, provocando abortos, septicemias y meningitis. Es una enfermedad transmitida por alimentos. En los Estados Unidos, cada año un promedio 1.100 personas sufre esta enfermedad. Objetivo. Determinar la prevalencia de L. monocytogenes en derivados cárnicos cocidos, en muestras analizadas en el Laboratorio de Salud Pública (LSP) de Bogotá, entre el 1 de septiembre de 2001 y el 31 de agosto de 2004. Método. Estudio descriptivo de los productos cárnicos procesados que se producen en el Distrito Capital, muestreados por las Empresas Sociales del Estado; es una muestra no probabilística ni representativa. El estudio analizó los resultados microbiológicos en los derivados cárnicos durante tres años.Resultados. De una muestra total de 1.071 derivados cárnicos, 120 fueron positivos para L. monocytogenes (11,2%). La prevalencia en cada año fue 11,70%, 10,1% y 11,5%, respectivamente. De los serotipos identificados, 45% corresponde al serotipo 4b, seguido por el ½b (10,0%) y el 3b (9,2%). Conclusiones. El jamón, fue el producto con mayor positividad para la Listeria monocytogenes (55,8%), superior a las salchichas (17,5%) y la mortadela (12,5%). Se evidencia la importancia en Salud Pública de la Listeria monocytogenes por su elevada prevalencia. Otros microorganismos detectados en las muestras indican que los alimentos tienen fallas de manipulación, mala calidad de materias primas y contaminación cruzada con Salmonella s.ps, Estafilococo coagulasa positivo y L. monocytogenes, en alimentos listos para el consumo.

Background. Listeria monocytogenes is a Gram-positive bacillus, ubiquitous aerobic or facultative anaerobic facultative; isolated in man and in domestic and wild mammals, birds, fish and crustaceans. It causes listeriosis, causing abortions, septicemia and meningitis. It is a foodborne disease. In the United States, an average of 1,100 people suffer from this disease each year. Objective. To determine the prevalence of L. monocytogenes in cooked meat derivatives, in samples analyzed at the Public Health Laboratory (LSP) of Bogotá, between September 1, 2001 and August 31, 2004. Method. Descriptive study of processed meat products produced in the Capital District, sampled by the State Social Enterprises; it is a non-probabilistic and non-representative sample. The study analyzed the microbiological results in meat derivatives during three years.Results. From a total sample of 1,071 meat derivatives, 120 were positive for L. monocytogenes (11.2%). The prevalence in each year was 11.70%, 10.1% and 11.5%, respectively. Of the serotypes identified, 45% corresponded to serotype 4b, followed by ½b (10.0%) and 3b (9.2%). Conclusions. Ham was the product with the highest positivity for Listeria monocytogenes (55.8%), higher than sausages (17.5%) and mortadella (12.5%). The importance of Listeria monocytogenes in public health is evidenced by its high prevalence. Other microorganisms detected in the samples indicate that the food has handling failures, poor quality of raw materials and cross contamination with Salmonella s.ps, coagulase positive Staphylococcus and L. monocytogenes, in ready-to-eat foods.